엄나무순무침
재료: 엄나무순, 천일염, 국간장, 까나리액젓, 참기름 · 조리시간 10분 · 200kcal · 약 9천원
재료
500g 엄나무순, 1스푼 천일염, 2스푼 국간장, 2스푼 까나리액젓, 2스푼 참기름, 2스푼 깻가루
조리법
1. 두꺼운 줄기 반 가르고 깨끗이 다듬는다
2. 천일염 1스푼 넣고 물 팔팔 끓으면 엄나무순 데친다
3. 부드러운 건 1분, 억센 건 2분 정도 데친다. (영상에서는 1분 30초 데침)
4. 찬물에 헹구고 물기 꾹 짜준다
5. 뭉친 나물 풀어 준다
6. 국간장 2스푼, 까나리액젓 2스푼 넣고 조물조물 무쳐 간 확인한다
7. 참기름 2스푼, 깻가루 2스푼 넣고 조물조물 무치면 완성
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