군대식 떡만두죽
재료: 쌀떡, 대파, 계란, 고기, 멸치 · 조리시간 40분 · 845kcal · 약 24천원
재료
1000g 쌀떡, 2개 대파, 30개 계란, 300g 고기, 50g 멸치, 3큰술 마늘, 3큰술 국간장, 1000g 만두, 2큰술 다시다, 1큰술 참기름, 1꼬집 소금
조리법
1. 대파를 썰어 준비합니다.
2. 계란을 한 판 이상 깨서 준비합니다. 양손으로 빠르게 까는 것이 중요합니다.
3. 물을 끓입니다. 큰 솥에 물을 가득 채워 끓입니다.
4. 고기를 준비합니다. 고기 녹내장을 제거하지 않은 멸치와 함께 육수를 낼 준비를 합니다.
5. 멸치를 넣고 10분간 끓여 육수를 냅니다.
6. 마늘을 으깨서 육수에 넣습니다.
7. 국간장을 넣어 색깔만 살짝 내줍니다.
8. 만두를 준비합니다. 만두 포장지를 제거합니다.
9. 떡을 육수에 넣고 1분 정도 계속 저어줍니다. 바닥에 들러붙지 않도록 주의합니다.
10. 떡이 뜨면 만두를 넣어줍니다.
11. 다시다를 넣어 깊은 맛을 더해줍니다.
12. 계란을 부으면서 국자를 돌려 부드러운 계란을 만듭니다. 안쪽 깊이 넣어서 살짝 올라오면서 한번 싹 저어줍니다.
13. 마지막으로 대파를 시원하게 넣어주고 불을 끕니다.
14. 참기름을 둘러 마무리합니다.
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