삼겹살 6가지 요리
재료: 삼겹살, 고추, 땅콩, 후추, 튀김가루 · 조리시간 120분 · 800kcal · 약 42천원
재료
1500g 삼겹살, 3개 고추, 50g 땅콩, 1꼬집 후추, 200g 튀김가루, 100ml 물, 500ml 식용유, 100g 된장, 50g 전분, 50g 두반장, 2마리 오징어, 1대 파, 1개 양파, 1큰술 치킨스톡, 1개 파인애플
조리법
1. 삼겹살을 두툼하게 썰어줍니다.
2. 고추를 잘라줍니다.
3. 프라이팬에 삼겹살을 넣고 구워 기름을 빼줍니다.
4. 기름을 제거한 삼겹살에 땅콩을 넣고 같이 볶아줍니다.
5. 볶음 소스를 만들어 삼겹살에 끼얹어 볶아줍니다. 후추를 넣어 잡내를 제거합니다.
6. 색감을 위해 녹색과 빨간색 채소를 추가합니다.
7. 삼겹살을 넓적하게 썰어 소금 간을 합니다.
8. 튀김가루와 물을 섞어 젖은 반죽을 만들고, 마른 튀김가루도 준비합니다.
9. 삼겹살을 젖은 반죽에 먼저 넣고, 그 위에 마른 튀김가루를 묻혀 튀김옷을 입힙니다.
10. 기름에 삼겹살을 반 정도 잠기게 넣고 튀깁니다.
11. 강정 소스 재료를 섞어 불에 올려 끓입니다.
12. 끓어오른 소스에 튀긴 삼겹살을 넣고 버무립니다. 깨를 뿌려 마무리합니다.
13. 삼겹살을 넓적하게 썰어 준비합니다.
14. 된장 양념을 만들어 삼겹살에 버무립니다.
15. 양념한 삼겹살을 약한 불에서 뒤집어가며 속까지 익혀 구워줍니다.
16. 삼겹살을 두툼하게 썰어 전분을 겉에만 묻혀줍니다.
17. 전분을 묻힌 삼겹살을 구워줍니다.
18. 두반장을 베이스로 한 소스를 만들어 구운 삼겹살에 버무려줍니다.
19. 삼겹살을 얇게 썰어 준비합니다.
20. 파와 양파를 준비합니다.
21. 양념 재료를 섞어 오삼불고기 양념을 만듭니다. 치킨스톡으로 감칠맛을 더합니다.
22. 돼지고기를 바싹하게 구워 기름을 제거합니다.
23. 손질한 오징어를 추가하고 센 불에서 계속 볶아 수분을 날려줍니다.
24. 수분이 날아간 상태에서 채소를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
25. 소스를 넣고 채소와 고기를 버무려줍니다.
26. 삼겹살을 끓는 물에 10분 정도 데쳐줍니다.
27. 파인애플을 손질합니다. 통조림 파인애플을 사용해도 좋습니다.
28. 파인애플을 갈아 즙을 내어 조림 소스에 넣어줍니다.
29. 데친 삼겹살과 남은 재료, 파인애플을 넣고 뚜껑을 닫아 30분 정도 졸여줍니다.
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