어묵 콩나물 잡채
재료: 당면, 국간장, 식용유, 양파, 청양고추 · 조리시간 15분 · 265kcal · 약 5천원
재료
80g 당면, 1스푼 국간장, 2스푼 식용유, 0.5개 양파, 2개 청양고추, 2장 어묵, 2스푼 고춧가루, 1스푼 다진 마늘, 2스푼 진간장, 1스푼 굴소스, 1스푼 원당, 2스푼 미림, 1스푼 참기름, 200g 콩나물, 1스푼 통깨
조리법
1. 끓는 물 1리터에 당면 80g과 국간장 1스푼을 넣고 2분간 삶아줍니다.
2. 2분 후 식용유 2스푼을 넣고 2분 30초 더 삶아줍니다. 식용유는 당면이 불지 않게 하는 역할을 합니다.
3. 삶은 당면을 체에 밭쳐 물기를 빼고 식혀줍니다.
4. 양파 1/2개를 잘게 채 썰어줍니다.
5. 청양고추 2개를 반으로 갈라 씨를 제거하고 길쭉길쭉하게 썰어줍니다.
6. 어묵 2장을 길고 가늘게 썰어줍니다.
7. 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 원당 1스푼, 미림 2스푼, 참기름 1스푼을 넣고 양념장을 만들어줍니다.
8. 팬에 썰어놓은 어묵, 양파, 청양고추를 넣고 식용유를 한 바퀴 두른 후 2분 정도 볶아줍니다.
9. 콩나물 200g을 넣고 만들어 놓은 양념장을 부어 2분 정도 볶아줍니다. 콩나물을 데치지 않고 바로 볶으면 아삭아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
10. 미리 삶아놓은 당면을 넣고 멈추지 않고 3분 정도 같이 볶아줍니다.
11. 통깨 1스푼을 솔솔 뿌려 살짝 섞어주면 어묵 콩나물 잡채가 완성됩니다.
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