훈제오리 볶음우동
재료: 훈제오리, 다진 마늘, 양파, 대파, 양배추 · 조리시간 20분 · 700kcal · 약 7천원
재료
150g 훈제오리, 1큰술 다진 마늘, 0.25개 양파, 0.25대 대파, 50g 양배추, 3큰술 돈가스 소스, 2큰술 진간장, 1큰술 설탕, 1컵 물, 1개 우동사리, 50g 숙주, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 1꼬집 파슬리
조리법
1. 기름을 두르지 않은 팬에 훈제오리 150g을 넣고 펼쳐주면서 약불에서 노릇하게 구워줍니다. 오리에서 기름기가 빠지고 노릇하게 구워질 때까지 은은하게 구워줍니다.
2. 오리 겉면에 갈색빛이 돌면 다진 마늘 1큰술을 넣고 오리에서 나온 기름에 타지 않을 정도로 살짝만 볶아줍니다.
3. 양파, 대파, 양배추 등 냉장고에 있는 채소류를 한 줌씩 넣고 돈가스 소스 3큰술을 넣어줍니다.
4. 양념과 야채를 다 같이 한 번 더 볶아줍니다.
5. 물 1컵(약 180ml)을 붓고 우동 사리를 넣어줍니다.
6. 우동 사리를 흔들어주면서 잘 풀어줍니다. 만약 잘 안 풀린다면 뚜껑을 덮고 우동 속을 뜨끈하게 만든 다음 우동면이 끊기지 않게 살살 흔들어서 풀어줍니다.
7. 맛을 보고 짜다면 숙주나 콩나물처럼 숨이 빨리 죽는 야채를 추가합니다. 싱겁다면 소금과 후추를 입맛에 맞게 뿌려줍니다.
8. 마지막으로 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
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