굴소스
재료: 봉지 굴, 굵은 소금, 간장 (노추/쌍노추), 설탕 · 조리시간 60분 · 150kcal · 약 6천원
재료
3봉지 봉지 굴, 1큰술 굵은 소금, 3큰술 간장 (노추/쌍노추), 1큰술 설탕
조리법
1. 봉지 굴을 준비하고, 굴이 담겨있는 물은 버립니다.
2. 굴에 굵은 소금을 넣고 여러 번 빡빡 씻어 불순물을 제거합니다. 물 색깔이 변하지 않을 때까지 헹굽니다.
3. 끓는 물에 씻은 굴을 넣고 30초에서 1분 정도만 데쳐줍니다. 이때 나오는 뿌연 물(굴 육수)은 따로 보관합니다.
4. 데친 굴은 건져내 물기를 제거하고, 굴 육수는 체에 걸러줍니다.
5. 데친 굴을 믹서에 갈아줍니다. (더 진한 굴 향을 위해)
6. 갈아놓은 굴과 굴 육수를 냄비에 넣고 졸여줍니다. 끓어 넘치지 않도록 주의하며 졸입니다.
7. 졸인 굴 육수에 간장(노추나 쌍노추)을 넣어 색깔을 내줍니다.
8. 설탕을 첨가하여 윤기를 더해줍니다.
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