우유카레
재료: 식용유, 간 돼지고기, 당근, 양파, 감자 · 조리시간 30분 · 468kcal · 약 9천원
재료
5큰술 식용유, 80g 간 돼지고기, 36g 당근, 120g 양파, 46g 감자, 50g 돼지호박, 530g 우유, 80g 카레가루, 2.5g 굵은고춧가루, 600g 밥, 10g 쪽파
조리법
1. 양파, 당근, 감자, 돼지 호박은 가로 세로 0.5cm 정도로 잘게 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
2. 깊이가 있는 프라이팬에 식용유 5큰술을 넉넉히 두르고 양파를 넣고 충분히 볶습니다.
3. 양파가 노릇해지면 간 돼지고기 80g을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶습니다.
4. 고기와 양파가 살짝 노릇하게 볶아지면 감자 46g과 당근 36g을 넣고 볶습니다.
5. 감자와 당근이 익으면 돼지호박 50g을 넣고 볶습니다.
6. 채소가 완전히 익으면 굵은고춧가루 1/3큰술을 넣고 기름에 볶아 풋내를 날립니다.
7. 고춧가루가 채소와 골고루 볶아지면 우유 3컵(530g)을 넣고 저어가며 끓입니다.
8. 우유의 가장자리가 끓기 시작하면 카레가루 10큰술(80g)을 넣고 저어가며 농도를 조절합니다.
9. 카레가루가 녹고 카레가 걸쭉해지면 불을 끄고 완성된 카레를 밥 위에 붓습니다.
10. 송송 썰어둔 쪽파를 카레 위에 뿌려 장식합니다.
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