딸기 체크 생크림 케이크
재료: 건조 딸기, 달걀, 설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙 · 조리시간 75분 · 440kcal · ₩7,830
재료
5g 건조 딸기, 3개 달걀, 110g 설탕, 10g 꿀, 2g 바닐라 익스트랙, 28g 무염버터, 45g 우유, 100g 박력분, 조금 식용색소(레드), 350g 생크림, 150g 딸기잼, 50ml 설탕시럽
조리법
1. 건조 딸기를 잘게 부숴 준비합니다.
2. 볼에 달걀, 설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 중탕으로 섞어줍니다.
3. 다른 냄비에 무염버터와 우유를 데워 준비합니다.
4. 달걀 반죽을 휘핑하여 거품을 풍성하게 올려줍니다.
5. 박력분을 체쳐 넣고 섞은 뒤 데워둔 버터 우유 혼합물을 섞어 반죽을 완성합니다.
6. 반죽을 나누어 하나에는 식용색소를 섞어 핑크 반죽을 만들고, 다른 하나에는 코코아 가루 등을 섞어 초코 반죽을 만들어 줍니다.
7. 틀에 반죽을 붓고 170도 오븐에서 30분간 구워냅니다.
8. 구워낸 시트를 식힌 뒤 일정한 두께로 잘라내고, 다양한 크기의 원형 커터로 링 모양으로 잘라냅니다.
9. 생크림에 딸기잼과 식용색소를 섞어 딸기 생크림을 만듭니다.
10. 색상별 시트 링을 교차로 조합하고 시럽을 바른 뒤 딸기 생크림을 샌드하여 체커보드 패턴의 케이크를 완성합니다.
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