고추장 불고기
재료: 돼지 앞다리살, 물엿, 황설탕, 식용유, 생강가루 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 12천원
재료
600g 돼지 앞다리살, 4큰술 물엿, 2큰술 황설탕, 2큰술 식용유, 0.5큰술 생강가루, 2큰술 청주, 1꼬집 미원, 1작은술 후춧가루, 3큰술 중간 고춧가루, 6큰술 고추장, 3큰술 참기름, 200g 양파, 1대 대파, 3개 청양고추, 3큰술 다진 마늘, 1큰술 참치액, 2큰술 맛간장
조리법
1. 돼지 앞다리살 또는 목살 600g을 3mm 두께로 썰어 준비합니다.
2. 물엿 4큰술을 넣고 고기와 잘 주무릅니다. 당분이 먼저 들어가면 고기가 부드러워집니다.
3. 황설탕 2큰술을 넣고 다시 주무릅니다.
4. 식용유 2큰술, 생강가루 반 큰술, 청주 2큰술, 미원 한 꼬집, 후춧가루 한 작은술을 넣고 섞습니다.
5. 중간 고춧가루 3큰술(수북하게)을 넣습니다.
6. 고추장 6큰술(수북하게)을 넣습니다.
7. 참기름 3큰술을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다.
8. 양파 200g을 약간 두툼하게 썰고, 대파 한 대, 청양고추 3개를 썰어 준비합니다.
9. 다진 마늘 3큰술을 넣습니다.
10. 간을 보고 싱거우면 참치액 1큰술 또는 맛간장 2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
11. 채소가 깨지지 않도록 살살 버무려줍니다.
12. 양념된 고추장 불고기를 볶아서 맛있게 먹습니다.
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