새우젓 파스타
재료: 식용유, 말린 새우, 새우젓, 스파게티 면, 올리브 오일 · 조리시간 20분 · 700kcal · 약 10천원
재료
0.5컵 식용유, 0.5컵 말린 새우, 0.5컵 새우젓, 100g 스파게티 면, 0.25컵 올리브 오일, 9알 통마늘, 5개 페퍼론치노, 0.33컵 면수
조리법
1. 식용유 1/2컵을 팬에 붓고 불을 켜세요.
2. 말린 새우 1/2컵을 넣고 튀기듯이 볶아주세요. 너무 타지 않게 약한 불에 서서히 튀기는 것이 좋습니다.
3. 새우젓 1/2컵을 넣고 볶아주세요. 액체가 들어가니 조심하세요. 새우젓의 비린 맛이 날아가고 감칠맛만 남도록 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요.
4. 볶은 새우젓을 식힌 후 믹서기에 갈아주세요. 아무도 눈치채지 못하게 갈아주세요.
5. 스파게티 면 100g을 끓는 물에 삶아주세요.
6. 올리브 오일 1/4컵을 팬에 두르고 통마늘 9알을 편 썰어 넣고 페퍼론치노 5개를 부숴 넣은 후 노릇해질 때까지 볶아주세요.
7. 노릇해진 마늘에 갈아놓은 새우젓 소스 2큰술을 넣고 볶아주세요.
8. 삶은 파스타 면과 면수 1/3컵을 넣고 볶아주세요. 간이 싱거우면 소금을, 짜면 안 짠 척하면 됩니다.
9. 완성된 새우젓 파스타를 접시에 담아 맛있게 드세요.
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