감자채두부전
재료: 감자, 두부, 양파, 청양고추, 홍고추 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 9천원
재료
3개 감자, 300g 두부, 0.33개 양파, 3개 청양고추, 1개 홍고추, 6큰술 감자전분, 1작은술 소금, 4꼬집 소금, 2큰술 양조간장, 1큰술 식초, 1큰술 물, 0.5큰술 설탕, 1개 다진고추, 50ml 식용유
조리법
1. 감자 세 개를 채칼로 채썰어 줍니다.
2. 채선 감자에 소금 일작은술을 넣고 10분간 절여 주세요.
3. 양파 1/3개를 잘게 썰어 줍니다.
4. 청양 고추 세 개를 잘게 다져 주세요.
5. 홍고추 한 개를 잘게 썰어 줍니다.
6. 10분 후 절인 감자의 물기를 적당히 짜 주세요.
7. 두부 300g의 물기를 꽉 짜 줍니다.
8. 모든 재료(감자, 두부, 양파, 청양고추, 홍고추)를 넣고 소금 네 꼬집, 전분가루 여섯 큰술을 넣고 섞어 주세요.
9. 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 개씩 놓아 중불에서 노릇하게 구워 줍니다.
10. 윗면이 노릇해지면 뒤집어서 중약불에서 구워 주세요.
11. 앞뒤로 노릇해지면 다시 뒤집어 줍니다.
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