도다리 쑥국
재료: 도다리, 쑥, 바지락, 무, 대파 · 조리시간 30분 · 310kcal · 약 15천원
재료
1.5마리 도다리, 30g 쑥, 4알 바지락, 25g 무, 0.5대 대파, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 1봉 팽이버섯, 1000cc 쌀뜨물, 30g 미소된장or한국된장, 1큰술 청주, 1큰술 국간장, 1큰술 다진마늘, 1작은술 소금, 2꼬집 미원
조리법
1. 뚝배기 또는 냄비에 쌀뜨물을 붓고 불을 켭니다.
2. 채망에 된장을 풀어준 후, 바지락과 무를 넣어 끓입니다.
3. 물이 끓어오를 쯤에 손질한 도다리를 넣습니다.
4. 청주, 국간장, 다진마늘, 미원을 넣고 한소끔 끓입니다.
5. 끓어오르면 파와 청양고추, 홍고추를 넣고 불을 중불로 줄입니다.
6. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 합니다.
7. 마지막으로 팽이버섯과 쑥을 넣고 숨이 죽을 때까지만 끓입니다.
8. 완성된 도다리 쑥국을 맛있게 먹습니다.
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