양배추 전
재료: 양배추, 대파, 당근, 튀김가루, 달걀 · 조리시간 30분 · 315kcal · 약 5천원
재료
200g 양배추, 50g 대파, 30g 당근, 30g 튀김가루, 2개 달걀, 3g 소금, 1꼬집 후추가루, 100ml 식용유, 10g 가쓰오부시
조리법
1. 양배추는 두께 0.3cm로 채 썰어 준비한다.
2. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썬다.
3. 당근도 두께 0.3cm로 채 썬다.
4. 볼에 양배추, 대파, 당근을 넣고 소금, 후추가루를 넣고 잘 섞는다.
5. 튀김가루를 넣고 야채에 튀김가루가 골고루 묻을 수 있도록 섞는다.
6. 작은 볼에 달걀을 깨 넣고 가볍게 풀어준 뒤 반죽에 넣어 날가루가 보이지 않을 정도로 섞어준다.
7. 프라이팬을 강불에 놓고 식용유를 넉넉히 두른다.
8. 달궈진 팬에 양배추 반죽을 두껍게 올려 굽는다. 처음에는 센 불로 팬을 달군 후 약불로 줄여 천천히 익힌다.
9. 한 면이 노릇하게 익으면 팬의 기름을 덜어낸 후 뒤집어 다른 면도 노릇하게 익힌다.
10. 양면이 모두 노릇하게 익으면 완성된 양배추 전을 접시에 담고 취향에 따라 가쓰오부시를 올려 마무리한다.
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