애호박찌개
재료: 애호박, 들기름, 식용유, 대파, 양파 · 조리시간 30분 · 450kcal · 약 11천원
재료
300g 애호박, 10ml 들기름, 10ml 식용유, 50g 대파, 100g 양파, 2개 청양고추, 150g 잡채용 돼지고기, 500ml 쌀뜨물, 1큰술 고춧가루, 1큰술 맛술, 1큰술 진간장, 1큰술 고추장, 1.5큰술 막장, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 새우젓, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추
조리법
1. 애호박과 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
2. 볼에 채 썬 애호박을 넣고 들기름을 뿌려 버무려 코팅합니다. 잡채용 돼지고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간합니다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 낸 뒤, 밑간한 돼지고기와 고춧가루를 넣어 볶습니다. 맛술과 진간장을 넣어 간을 입힙니다.
4. 고추장 한 스푼과 막장 한 스푼 반을 넣고 볶다가 들기름에 버무린 애호박과 쌀뜨물 500ml를 넣고 끓입니다. 다진 마늘도 넣어줍니다.
5. 약 10분 정도 끓여 애호박이 살캉하게 익으면 새우젓 한 큰술을 넣어 간을 맞추고, 양파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
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