알리오 올리오
재료: 엑스트라 버진 올리브유, 마늘, 가염 버터, 소금, 파슬리 · 조리시간 15분 · 685kcal · 약 8천원
재료
100ml 엑스트라 버진 올리브유, 10개 마늘, 30g 가염 버터, 5g 소금, 5g 파슬리, 2개 고추, 200g 스파게티면
조리법
1. 마늘을 잘게 다진다. 마늘 심은 제거하여 쓴맛을 없앤다.
2. 차가운 팬에 올리브 오일과 다진 마늘, 가염 버터를 넣고 약한 불에서 마늘이 갈색이 나지 않도록 천천히 익힌다.
3. 소금으로 간을 한다.
4. 파스타를 삶을 물에 소금과 마늘, 줄기 채소를 넣고 끓인다. 스파게티면을 1분 45초간 삶는다.
5. 삶은 면을 소스에 넣고 잘 섞는다. 면수를 조금 넣어 농도를 조절한다.
6. 따뜻하게 파슬리를 넣어 마무리한다. 기호에 따라 고추를 추가한다.
7. 마지막에 다진 마늘을 추가하여 알싸한 맛을 살린다.
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