अक्की रोटी
재료: चावल का आटा, गाजर, खीरा, प्याज, बेल के पत्ते · 조리시간 40분 · 350kcal · ~₩6,450
재료
250g चावल का आटा, 50g गाजर, 50g खीरा, 50g प्याज, 10g बेल के पत्ते, 10g धनिया, 5g अदरक, 5g मिर्च, 5g करी पत्ते, 5g जीरा, 5g नमक, 100ml गर्म पानी, 50ml तेल, 30g मूंगफली, 15g चना दाल, 15g उड़द दाल, 10g लहसुन, 100g टमाटर, 5g सूखी लाल मिर्च, 5g इमली
조리법
1. एक बाउल में चावल का आटा लें। अपनी पसंद की सब्जियां डालें। मैंने यहां गाजर, खीरा, प्याज, बेल के पत्ते, धनिया, अदरक, मिर्च और करी पत्ते डाले हैं।
2. साथ ही जीरा और नमक भी डालकर अच्छे से मिलाएं। सब्जियों को हल्का निचोड़ते हुए मिलाएं ताकि उनका प्राकृतिक नमी निकल जाए।
3. अब थोड़ा गर्म पानी डालकर डो तैयार करें। डो न ज्यादा नरम और न ज्यादा सख्त होना चाहिए।
4. बटर पेपर को तेल से ग्रीस करें। बटर पेपर की जगह आप केले के पत्ते का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. एक बॉल के आकार का डो लेकर हाथों से थपथपाते हुए पतली रोटी का आकार दें। हाथों पर थोड़ा तेल लगाएंगे तो थपथपाना बहुत आसान हो जाएगा।
6. अब इसे गरम तवे पर सावधानी से रखें और हल्का सा दबाएं। कुछ सेकंड के बाद बटर पेपर को धीरे से हटा दें।
7. अब किनारे से स्पैचुला की मदद से खुरचें। थोड़ा तेल फैलाएं और दोनों तरफ से अच्छे से भुनने तक सेक लें।
8. स्पाइसी टमाटर की चटनी बनाने के लिए, कढ़ाई में तेल गरम करके मूंगफली, चना दाल और उड़द दाल को धीमी आंच पर भूनें।
9. कुरकुरा होने के बाद लहसुन, प्याज, टमाटर, सूखी लाल मिर्च और इमली डालकर थोड़ा सा भूनें।
10. टमाटर नरम होने के बाद पूरी तरह से ठंडा होने दें। अब मिक्सी जार में डालकर नमक और थोड़ा पानी डालकर चिकनी चटनी बना लें।
11. आखिर में तड़का लगाएं और गरम-गरम अक्की रोटी के साथ आनंद लें।
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