소고기 덮밥 (규동)
재료: 소고기, 양파, 물, 간장, 설탕 · 조리시간 15분 · 585kcal · 약 8천원
재료
300g 소고기, 0.5개 양파, 200cc 물, 45cc 간장, 45cc 설탕, 15cc 맛술 (미림), 15cc 청주, 1큰술 식용유, 2공기 밥, 2개 달걀 노른자, 10g 쪽파
조리법
1. 양파를 두툼하게 썰어 준비합니다.
2. 식용유를 두르고 양파를 볶아줍니다. 양파에서 단맛이 나고 흐물거릴 때까지 너무 세지 않은 불에서 볶습니다.
3. 물, 간장, 설탕, 맛술, 청주를 섞어 양념을 만듭니다.
4. 양파를 볶던 팬에 소고기를 넣고 바로 양념을 부어 고기가 익을 정도로 익혀줍니다.
5. 불을 줄이고 조리 중 올라오는 거품은 걷어내어 고기 잡내를 제거합니다.
6. 밥 위에 완성된 규동을 얹고 국물도 적당히 넣어줍니다.
7. 달걀 노른자를 가운데 올리고 쪽파를 뿌려 완성합니다.
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