오징어 볶음
재료: 오징어, 당근, 양파, 청양고추, 대파 · 조리시간 20분 · 350kcal · 약 12천원
재료
1마리 오징어, 20g 당근, 0.5개 양파, 1개 청양고추, 0.5대 대파, 2큰술 식용유, 1큰술 다진 마늘, 3큰술 만능 스프, 1큰술 참기름, 1꼬집 통깨
조리법
1. 당근 20~30g, 양파 반 개, 청양고추, 대파 반 대를 먹기 좋게 손질합니다. 양배추나 호박 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
2. 오징어 다리 중 지저분한 부분을 잘라 버리고, 몸통은 칼집을 내어 준비합니다. 칼집을 내기 어렵다면 생략해도 맛에는 지장이 없습니다.
3. 팬에 식용유 두 큰술을 두르고 양파를 먼저 넣습니다. 다진 마늘 반 큰술 또는 한 큰술을 넣고 살짝 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
4. 오징어를 넣고 아주 살짝만 볶습니다. 불은 처음부터 끝까지 세게 유지합니다.
5. 오징어가 반 정도 볶아지면 손질해 둔 채소를 모두 넣고 볶습니다. 이때 물이 생기지 않도록 만능 스프를 넣기 전까지는 물을 넣지 않습니다.
6. 만능 스프 세 큰술을 넣고 볶습니다. 만능 스프에 전분이 들어있어 물기가 생기지 않습니다.
7. 불을 끄고 참기름 한 큰술을 넣어 향을 더하고, 통깨를 고명으로 뿌려 마무리합니다.
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