새콤달콤 입맛 돋우는 초간단 도라지무침
재료: 도라지, 소금, 물, 고추장, 식초 · 조리시간 10분 · 250kcal · 약 5천원
재료
300g 도라지, 0.5술가락 소금, 100ml 물, 2술가락 고추장, 2술가락 식초, 1.5술가락 매실청, 1작은 술가락 설탕, 1술가락 고춧가루, 0.5술가락 다진 마늘, 1술가락 참깨, 1술가락 참기름
조리법
1. 도라지 300g에 소금 1/2 술가락을 뿌리고 물 약간 넣고 박박 비벼주세요. 긴 도라지는 반으로 꺾어줍니다.
2. 2~3번 반복해서 깨끗이 씻어줍니다. 도라지의 지나친 쓴맛이 제거됩니다.
3. 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
4. 고추장 2 술가락, 식초 2 술가락, 매실청 1.5 술가락, 설탕 1 작은 술가락, 고춧가루 1 술가락, 다진 마늘 1/2 술가락, 참깨를 넣고 양념을 골고루 섞어주세요.
5. 손질한 도라지를 넣고 양념이 사이사이에 배도록 골고루 먼저 버무려주세요.
6. 참기름 1 술가락을 넣고 마무리로 버무려주세요.
7. 접시에 담고 참깨를 뿌려 마무리합니다.
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