골뱅이 파채 무침
재료: 골뱅이, 파채, 황태채, 황설탕, 양조식초 · 조리시간 15분 · 350kcal · 약 12천원
재료
230g 골뱅이, 80g 파채, 25g 황태채, 16g 황설탕, 21g 양조식초, 2g 굵은 고춧가루, 20g 간 마늘, 1g 꽃소금
조리법
1. 골뱅이 캔을 딴 후 국물과 건더기를 체에 밭쳐 분리합니다.
2. 골뱅이 큰 것은 ½로 자르고 작은 것은 그대로 준비합니다.
3. 황태채는 5cm 정도 길이로 잘라 골뱅이 국물에 골고루 적셔 건져내어 불립니다.
4. 파채는 가위를 이용하여 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
5. 넓은 볼에 골뱅이, 황설탕, 식초, 굵은 고춧가루, 간 마늘, 꽃소금, 불린 황태채를 넣어 조물조물 섞습니다.
6. 파채를 넣고 숨이 죽지 않게 버무려서 완성 접시에 옮겨 담습니다.
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