망향비빔국수
재료: 백김치 국물, 설탕, 미원, 청양고춧가루, 진간장 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 9천원
재료
200g 백김치 국물, 10g 설탕, 7g 미원, 15g 청양고춧가루, 9g 진간장, 3큰술 참기름, 10g 통깨, 0.5개 양파, 0.5개 오이, 0.25개 당근, 100g 백김치, 30g 치커리, 200g 소면, 2큰술 식초
조리법
1. 백김치 국물 200g, 설탕 10g, 미원 7g, 청양고춧가루 15g, 진간장 9g을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 양파, 당근은 채 썰고, 오이는 반달썰기 합니다. 백김치도 준비합니다.
3. 물이 끓으면 소면을 넣고 삶습니다. 면이 끓어오르면 찬물을 1/3컵씩 3번 부어줍니다.
4. 삶은 면은 찬물에 빡빡 씻은 후 물기를 짜고, 식초 2큰술을 넣어 버무립니다.
5. 그릇에 면을 담고 준비한 양파, 오이, 당근, 백김치, 치커리를 올립니다.
6. 양념장을 넉넉히 넣고 참기름 3큰술과 통깨를 많이 뿌려 비빕니다.
7. 남은 양념 국물에 치커리를 살짝 문대어 면 위에 올려 마무리합니다.
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