달고나 커피와 수플레 오믈렛
재료: 인스턴트 커피, 설탕, 뜨거운 물, 달걀, 버터 · 조리시간 30분 · 215kcal · 약 9천원
재료
3스푼 인스턴트 커피, 3스푼 설탕, 3스푼 뜨거운 물, 2개 달걀, 10g 버터, 200ml 우유, 1스푼 꿀, 1꼬집 파프리카 가루, 1개 트러플
조리법
1. 인스턴트 커피 3스푼, 설탕 3스푼, 뜨거운 물 3스푼을 넣고 섞어 400번 정도 저어 달고나 커피 크림을 만듭니다.
2. 달걀 노른자를 100번 정도 가볍게 저어줍니다.
3. 달걀 흰자를 400번 정도 저어 머랭을 만듭니다. 뒤집었을 때 흘러내리지 않을 정도의 농도가 되어야 합니다.
4. 노른자에 머랭을 절반 정도 섞어줍니다.
5. 프라이팬에 버터를 녹인 후 불을 약하게 줄입니다.
6. 노른자와 머랭 섞은 것을 팬케이크처럼 붓고 남은 흰자를 안에 넣고 반으로 접어줍니다.
7. 불을 끄고 예열로 익혀줍니다. 180도 정도의 기름 온도로 익히면 폼이 죽지 않고 살아있습니다.
8. 완성된 수플레 오믈렛에 꿀과 파프리카 가루, 트러플을 올려줍니다.
9. 우유에 달고나 커피 크림을 올려 달고나 커피를 완성합니다.
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