멸치 볶음
재료: 멸치, 식용유, 설탕, 미림, 물엿 · 조리시간 15분 · 230kcal · ₩4,700
재료
100g 멸치, 3스푼 식용유, 1스푼 설탕, 2스푼 미림, 2스푼 물엿, 1스푼 간장, 1약간 참깨, 1개 청양고추, 1약간 참기름
조리법
1. 팬에 기름을 두르지 않고 멸치를 먼저 볶아 비린내와 수분을 날려준다.
2. 식용유 3스푼을 넣고 마저 볶아준다.
3. 설탕 1스푼을 골고루 뿌려준다.
4. 미림 2스푼을 넣어 설탕이 녹도록 돕고 잡내를 잡아준다.
5. 물엿 2스푼을 넣어 단맛과 광택을 더해준다.
6. 간장 1스푼을 넣어 단짠 조합을 완성하고 불을 끈다.
7. 깨를 살짝 뿌려준다.
8. 다진 청양고추를 넣고 잔열로 살짝 볶아준다.
9. 접시에 담고 참기름을 살짝 둘러 완성한다.
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