생강청
재료: 생강, 설탕, 물 · 조리시간 60분 · 500kcal · ₩15,000
조리법
1. 생강을 물에 10분 정도 담가 불려주세요.
2. 칼이나 숟가락을 이용해서 껍질을 벗겨주세요.
3. 껍질을 벗긴 생강은 깨끗이 씻어서 믹서기에 잘 갈리도록 작게 썰어주세요.
4. 믹서기에 생강을 넣고 물 1컵을 넣어 곱게 갈아주세요.
5. 삼배(면포)를 이용해 생강즙을 걸러주세요.
6. 생강즙을 1시간 정도 놓아둬 생강전분을 가라앉혀주세요.
7. 전분까지 걸러진 생강즙을 냄비에 넣어주세요.
8. 설탕을 넣어주세요.
9. 센불로 끓이다 생강즙이 끓어오르면 중불로 줄여서 30분 정도 끓여 점성이 생기면 불을 꺼주세요.
10. 생강청 담을 유리병은 열탕소독(10분) 해주세요.
11. 유리병에 담은 후 완전히 식혀서 냉장보관해 주세요.
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