블랙홀 파스타
재료: 파스타 반죽, 별 모양 파스타, 떡볶이 소스 재료, 버터, 밀가루 · 조리시간 60분 · 700kcal · 약 11천원
재료
200g 파스타 반죽, 50g 별 모양 파스타, 1묶음 떡볶이 소스 재료, 50g 버터, 30g 밀가루, 200ml 생크림, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추
조리법
1. 블랙홀의 까만 부분을 담당하는 파스타 반죽을 준비합니다. (토르텔리니 모양으로 만들 예정)
2. 강착원반을 표현할 소스를 두 가지 만듭니다. 묽은 빨간색 소스와 끈적한 흰색 소스입니다.
3. 묽은 빨간색 소스는 떡볶이 소스로 만듭니다. 재료를 넣고 끓여 완성합니다.
4. 끈적한 흰색 소스는 프랑스 전통 방식으로 루를 만들어 만듭니다. 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 볶아 루를 만듭니다.
5. 루에 나머지 재료를 넣고 섞어 끈적한 크림 소스를 만듭니다. 소금, 후추로 간을 합니다.
6. 파스타 반죽을 펴서 네모나게 자릅니다. 안에 별 모양 파스타를 소로 채워 넣습니다.
7. 반죽을 반으로 접고 가장자리를 눌러 붙인 후, 가운데를 붙여 토르텔리니 모양을 만듭니다. 블랙홀의 그림자처럼 가장자리를 펼쳐 띠 모양으로 만듭니다.
8. 완성된 토르텔리니를 끓는 물에 2~3분 정도 삶습니다.
9. 접시에 삶은 토르텔리니를 담고, 가운데에 되직한 흰색 소스를, 가장자리에 묽은 빨간색 소스를 시계 반대 방향으로 돌려가며 플레이팅합니다.
10. 8개의 접시에 동일하게 플레이팅하여 사건의 지평선 망원경의 8대 망원경을 표현합니다.
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