메추리알 장조림
재료: 삶은 메추리알, 진간장, 황설탕, 물, 통마늘 · 조리시간 10분 · 215kcal · 약 9천원
재료
1팩 삶은 메추리알, 1컵 진간장, 0.5컵 황설탕, 4컵 물, 10개 통마늘, 16개 꽈리고추, 3개 청양고추, 1조각 다시마, 1숟가락 캐러멜 소스
조리법
1. 메추리알은 흐르는 물에 한 번 씻어주세요.
2. 씻은 메추리알을 냄비에 넣고 진간장 1컵, 황설탕 1/2컵, 물 4컵을 넣어주세요.
3. 통마늘 10개는 반으로 자르거나 통째로 넣고, 꽈리고추 16개는 먹기 좋은 크기로 잘라 넣어주세요. 청양고추 3개는 잘게 잘라 넣어주세요.
4. 다시마 1조각을 넣고 불을 켜서 끓여주세요.
5. 끓기 시작하면 3~5분 정도 끓여주세요.
6. 캐러멜 소스를 1숟가락 정도 넣어주면 장조림 색이 더 진해져요.
7. 완성된 메추리알 장조림을 식혀서 냉장고에 보관하면 간이 쏙쏙 배어들어 더욱 맛있어요.
8. 밥에 버터를 넣고 장조림과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있어요.
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