蛋炒饭
재료: 米, 水, 青葱, 青豆, 玉米 · 조리시간 30분 · 600kcal · ~₩4,820
재료
14盎司 米, 14盎司 水, 1盎司 青葱, 1盎司 青豆, 1盎司 玉米, 2盎司 红萝卜, 4只 鸡蛋, 0.5茶匙 盐, 0.33杯 水, 2汤匙 油, 2汤匙 生抽, 1茶匙 老抽, 0.5茶匙 糖, 1茶匙 鸡精粉
조리법
1. 用干净的水洗米，通常洗三次，然后将米放入电饭锅。
2. 以1:1的米水比例（14盎司米对14盎司水）煮饭，炒饭的水可以少一点，平时煮饭可以多一点点（14盎司米用15盎司水）。
3. 将电饭锅按下按钮开始煮饭，通常15分钟左右饭会煮熟。
4. 切葱，取青葱部分，切成葱粒，葱白留作他用。
5. 准备青豆和玉米，加入约2盎司红萝卜，切粒。
6. 将4只鸡蛋打入碗中，加入1/2茶匙盐调味，搅拌均匀。
7. 电饭锅煮好饭后，让饭再焖2分钟，然后掀开盖子，把饭捣松，释放蒸气。
8. 将蔬菜（红萝卜、玉米、青豆）放入碗中，加入约1/3杯水，放入微波炉微波2分钟至熟透。
9. 从微波炉取出蔬菜，倒掉煮蔬菜的水。
10. 将煮好的米饭从电饭锅中取出，用筷子捣松，让饭粒粒分明。
11. 开大火烧热锅子，转小火，加入2汤匙油，将油捞到锅边，完全覆盖锅子。
12. 倒入鸡蛋，慢慢翻炒20-30秒，从底部翻起来，像滑蛋一样。
13. 放入米饭，慢慢翻炒，将鸡蛋和米饭混合均匀，确保从底部铲起，贴着锅子炒。
14. 用小火炒饭约2分钟后，加入微波好的蔬菜（青豆、玉米、红萝卜）。
15. 开大火，将蔬菜和米饭翻炒均匀，炒2-3分钟，直到饭开始噼啪作响，炒出锅气。
16. 关小火，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽（调色）、1/2茶匙盐（不够可再加）、1/2茶匙糖（中和味道）、1茶匙鸡精粉（可选）。
17. 开大火，将调味和米饭搅拌均匀，可以借助筷子或抛锅。
18. 再炒2-3分钟后，加入一点油和葱花，翻炒均匀，再用一分钟混合所有东西。
19. 关火，尝味道，根据口味调节咸淡，爸爸又加了1茶匙生抽。
20. 盛盘时，可以在碗底加一点葱花和红萝卜，然后将炒饭盛入碗中压紧，再倒扣到盘子上，形成一个漂亮的形状。
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