낙지 순두부찌개
재료: 순두부, 대파, 식용유, 다진 마늘, 베트남 고추 · 조리시간 30분 · 450kcal · 약 11천원
재료
350g 순두부, 0.5개 대파, 4스푼 식용유, 2스푼 다진 마늘, 10개 베트남 고추, 4스푼 고춧가루, 500ml 물, 50g 호박, 0.25개 양파, 1조각 다시마, 1마리 번세운, 1마리 낙지, 1스푼 굵은 소금, 0.5스푼 참치액, 1스푼 국간장, 0.5스푼 후추, 1개 계란
조리법
1. 순두부를 뜯어서 준비합니다.
2. 대파 흰 부분을 잘게 썰어줍니다.
3. 식용유 4스푼, 썰어둔 대파, 다진 마늘 2스푼, 베트남 고추 10개 정도를 넣고 2분 정도 볶아줍니다.
4. 불을 가장 약하게 줄이고 고춧가루 4스푼을 넣고 태우지 않게 살짝 볶아줍니다.
5. 물 500ml 정도, 호박, 양파, 다시마, 번세운을 넣고 끓여줍니다.
6. 낙지는 대가리 쪽 내장을 빼고, 입도 빼준 후 굵은 소금으로 빡빡 주물러 깨끗하게 씻어줍니다.
7. 다시마는 건져내고 순두부를 넣어줍니다.
8. 참치액 반 스푼, 국간장 1스푼, 후추 반 스푼, 소금 반 스푼을 넣어 양념합니다.
9. 낙지를 넣고 계란을 살짝 풀어준 후 파를 올려 마무리합니다.
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