낚시터에서 부채살 바베큐
재료: 코스트코 부채살, 갈릭 파우더, 로즈마리, 스테이크 시즈닝, 파프리카 · 조리시간 2940분 · 700kcal · 약 87천원
재료
1.5kg 코스트코 부채살, 30g 갈릭 파우더, 10g 로즈마리, 20g 스테이크 시즈닝, 1개 파프리카, 100g 양송이, 0.5개 애호박, 50g 꽈리고추, 1개 양파, 100g 미나리, 100g 마늘, 50g 쌈장, 1병 진(Gin), 2병 토닉워터, 1개 레몬, 1봉 얼음, 1개 해물탕 밀키트, 1마리 랍스터, 2개 라면
조리법
1. 코스트코 부채살의 근막을 제거하고 키친타월로 핏물을 닦아줍니다.
2. 갈릭 파우더와 로즈마리, 스테이크 시즈닝을 믹서에 넣고 갈아줍니다.
3. 갈아놓은 시즈닝을 부채살에 골고루 발라줍니다.
4. 진공 포장지에 부채살을 넣고 진공 포장합니다.
5. 수비드 머신을 이용해 65도로 40시간 동안 수비드합니다.
6. 파프리카, 양송이, 애호박, 꽈리고추, 양파, 마늘을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
7. 수비드한 부채살을 얼음물에 담가 냉장 보관합니다.
8. 바베큐 그릴에 수비드한 부채살을 올리고 훈연칩을 이용해 훈연합니다.
9. 부채살에 올리브 오일을 바르고 뚜껑을 닫아 굽습니다.
10. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파, 양송이, 애호박, 꽈리고추, 파프리카를 넣고 볶아줍니다.
11. 구워진 부채살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
12. 해물탕 밀키트와 랍스터를 넣고 끓여줍니다.
13. 해물탕이 끓으면 라면 사리를 넣고 끓여줍니다.
출처: 원본 영상 보기