치즈 닭갈비
재료: 닭 다리살, 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액 · 조리시간 40분 · 700kcal · 약 13천원
재료
600g 닭 다리살, 2스푼 고추장, 3스푼 고춧가루, 4스푼 진간장, 3스푼 매실액, 2스푼 설탕, 3스푼 미림, 1스푼 간마늘, 1톡톡 후추, 1스푼 카레가루, 1개 양파, 0.33개 양배추, 0.5대 대파, 0.5개 당근, 2개 청양고추, 2스푼 식용유, 200g 떡살, 100g 모짜렐라 치즈
조리법
1. 닭 다리살 600g은 핏물을 빼주고 한입 크기로 듬성듬성 썰어줍니다.
2. 썰어둔 닭고기를 버무림통에 넣고 고추장 2스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 4스푼, 매실액 3스푼, 설탕 2스푼, 미림 3스푼, 간마늘 1스푼, 후추 톡톡, 카레가루 1스푼을 넣고 손으로 바락바락 버무려줍니다.
3. 양파 1개는 일자로 썰어 냄비에 넣어줍니다.
4. 양배추 1/3개는 나박나박 썰어 냄비 밑바닥에 깔아줍니다.
5. 대파는 어슷 썰어 냄비에 넣어줍니다.
6. 당근은 나박나박 썰어 냄비에 넣어줍니다.
7. 청양고추 2개는 썰어서 냄비에 넣어줍니다.
8. 냄비 테두리에 식용유를 둘러준 후 양념한 닭고기를 가운데에 얹어줍니다.
9. 중불에 놓고 뚜껑을 닫아 5분간 놔둡니다. 채소에서 물이 나와 자작해질 것입니다.
10. 5분 후 센불로 올리고 볶아줍니다. 고기가 중간 정도 익었을 때 떡살을 넣어줍니다.
11. 떡살이 어느 정도 익으면 중불로 낮춘 후 뚜껑을 닫고 2~3분 더 익혀줍니다.
12. 모짜렐라 치즈를 올리고 뚜껑을 닫아 치즈가 다 녹을 때까지 기다립니다.
13. 치즈가 다 녹으면 불을 끄고 국물에 살짝 묻혀 맛있게 먹습니다.
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