미역냉국
재료: 불린 미역, 양파, 청양고추, 홍고추, 간 마늘 · 조리시간 20분 · 150kcal · 약 7천원
재료
1.5컵 불린 미역, 0.5개 양파, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 1큰술 간 마늘, 0.5컵 양조식초, 2.5큰술 황설탕, 2큰술 액젓, 6큰술 국간장, 3컵 물, 20개 얼음, 0.33큰술 MSG, 1개 오이, 100g 새우, 1작은술 연겨자
조리법
1. 건 미역을 물에 불립니다.
2. 불린 미역을 물에 헹구고 꾹 짜서 물기를 제거합니다.
3. 물기를 제거한 미역을 먹기 좋은 크기로 썹니다.
4. 양파는 0.3cm 두께로 채 썹니다.
5. 청양고추, 홍고추는 0.3cm 두께로 송송 썹니다. (홍고추는 색깔을 내기 위함이므로 없어도 됩니다.)
6. 불린 미역에 식초, 설탕을 넣고 장갑을 끼고 주물러 버무립니다. (미역의 비린 맛을 잡아줍니다.)
7. 간 마늘, 액젓, 국간장 1/2 정도를 넣고 간이 골고루 배도록 섞습니다.
8. 채 썬 양파를 넣고 부러지지 않게 버무린 후 청양고추, 홍고추를 넣어 섞습니다.
9. 물을 넣고 나머지 국간장 1/2을 넣고 섞습니다. (기호에 따라 MSG 1/3큰술을 추가합니다.)
10. 얼음을 넣고 시원하게 즐깁니다.
11. 오이를 채 썰어 넣거나, 새우를 삶아 넣으면 더욱 풍성한 냉국을 즐길 수 있습니다. (선택 사항)
12. 냉국에 국수를 삶아 넣으면 냉국수로도 즐길 수 있습니다.
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