Masala Goli Idli

Name: Masala Goli Idli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 1.5cup WATER; 3tsp OIL; 1pinch SALT; 1.5cup RICE FLOUR; 1tsp MUSTARD; 0.5tsp CUMIN; 0.5tsp CHANA DAL; 0.5tsp URAD DAL; 1pinch HING; few CURRY LEAVES; 0.5tsp TURMERIC; 1tsp SAMBAR POWDER

재료: WATER, OIL, SALT, RICE FLOUR, MUSTARD · 조리시간 30분 · 240kcal · $3.50

재료

1.5cup WATER, 3tsp OIL, 1pinch SALT, 1.5cup RICE FLOUR, 1tsp MUSTARD, 0.5tsp CUMIN, 0.5tsp CHANA DAL, 0.5tsp URAD DAL, 1pinch HING, few CURRY LEAVES, 0.5tsp TURMERIC, 1tsp SAMBAR POWDER

조리법

1. कड़ाही में पानी, 1 tsp तेल और आधा tsp नमक डालकर अच्छे से उबाल आने दें।
2. इसमें 1.5 कप चावल का आटा मिलाएं, फ्लेम को लो रखें और लगातार मिक्स करते रहें ताकि पानी अच्छे से एब्जॉर्ब हो जाए।
3. कवर करके लो फ्लेम पर 2 मिनट स्टीम होने दें।
4. मिश्रण को बड़ी प्लेट में निकालें और गर्म रहते ही अच्छे से गूंथ लें। आवश्यकतानुसार हाथ को ठंडे पानी में डिप कर सकते हैं।
5. डो से थोड़ा सा हिस्सा लेकर छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
6. इन गोलियों को स्टीमर प्लेट में रखकर कवर करके लगभग 15 मिनट स्टीम करें जब तक इडली शाइनी और नॉन-स्टिकी न हो जाए।
7. एक पैन में 2 tsp तेल गरम करें, उसमें राई, जीरा, चना दाल, उड़द दाल, हींग और करी पत्ते डालकर तड़काएं।
8. फ्लेम को लो करके हल्दी, सांभर पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह भूनें।
9. इसमें स्टीम की हुई गोली इडली डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि मसाला हर इडली पर अच्छे से कोट हो जाए।

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