고지혈증에 좋은 오이 참외 무침
재료: 오이, 참외, 소금, 레몬즙, 참깨 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 7천원
재료
2개 오이, 1개 참외, 1스푼 소금, 3스푼 레몬즙, 2스푼 참깨, 1스푼 엑스트라 버진 올리브 오일, 1스푼 다진 마늘
조리법
1. 고지혈증에 좋은 오이의 양쪽 끝부분을 잘라주세요.
2. 오이를 반으로 잘라 티스푼으로 속을 살살 긁어내 주세요.
3. 긁어낸 오이 속은 버리지 말고 잘게 다져서 소스로 만들어 주세요.
4. 손질한 오이는 조금 큼직한 크기로 잘라주세요.
5. 참외는 껍질을 감자칼로 듬성듬성 잘라주세요.
6. 참외를 반으로 잘라 속을 깨끗하게 긁어내 주세요.
7. 긁어낸 참외 속은 잘게 다져서 소스로 만들어 주세요.
8. 참외는 오이와 비슷한 크기로 잘라주세요.
9. 볼에 오이와 참외를 넣고 소금 1스푼, 레몬즙 3스푼을 넣고 잘 섞어 10분간 절여주세요.
10. 절인 오이와 참외의 수분을 짤순이로 제거해 주세요.
11. 짤순이에서 나온 즙을 반만 넣고, 절구에 참깨 2스푼을 넣고 갈아주세요.
12. 갈아놓은 참깨에 엑스트라 버진 올리브 오일 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 약간을 넣어 간하고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요.
13. 볼에 오이와 참외, 드레싱을 넣어 잘 섞어주면 완성입니다.
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