시금치나물
재료: 시금치, 물, 꽃소금, 간 마늘, 조선간장국간장 · 조리시간 20분 · 150kcal · 약 5천원
재료
250g 시금치, 1L 물, 0.5큰술 꽃소금, 1큰술 간 마늘, 2큰술 조선간장국간장, 2큰술 참기름, 2큰술 깨소금
조리법
1. 깨소금 1큰술을 절구에 넣고 갈아서 준비합니다.
2. 시금치 뿌리를 잘라내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
3. 냄비에 물 1L와 꽃소금 1/2큰술을 넣고 끓입니다.
4. 물이 끓으면 시금치 뿌리 쪽부터 넣고 30초 정도 데칩니다.
5. 데친 시금치는 즉시 찬물에 헹궈 잔열로 더 익는 것을 방지하고 물기를 짜줍니다.
6. 큰 볼에 데친 시금치, 간 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣고 무쳐줍니다.
7. 시금치가 뭉치지 않도록 살살 흔들듯이 부드럽게 무쳐줍니다.
8. 참기름 2큰술과 갈아둔 깨소금 1큰술을 넣고 다시 한번 가볍게 무쳐줍니다.
9. 완성된 시금치나물을 접시에 담고 남은 깨소금 1큰술을 뿌려 마무리합니다.
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