바질 토마토 크림치즈 베이글 샌드위치, 바질 우동, 토마토 매실절임, 오징어 무김치, 충무김밥
재료: 선드라이 토마토, 크림치즈, 알룰로스, 베이글, 바질페스토 · 조리시간 60분 · 685kcal · 약 22천원
재료
50g 선드라이 토마토, 100g 크림치즈, 1큰술 알룰로스, 1개 베이글, 2큰술 바질페스토, 1잔 오트라떼, 200g 방울토마토, 50ml 매실청, 0.5개 레몬, 10g 바질, 1개 냉동 우동면, 1큰술 국수장국, 0.5큰술 레몬즙, 10g 치즈, 500g 무, 1큰술 소금, 3큰술 설탕, 4큰술 식초, 200g 오징어, 4큰술 고춧가루, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 진간장, 2큰술 액젓, 1꼬집 후추, 200g 밥, 2장 김밥 김, 1그릇 된장국
조리법
1. 선드라이 토마토를 잘게 썰어줍니다.
2. 크림치즈를 그릇에 담고, 부드럽게 풀어줍니다.
3. 알룰로스 1숟가락과 잘게 다진 토마토를 넣어 섞어줍니다.
4. 베이글을 반으로 잘라줍니다.
5. 베이글을 에어프라이어에 넣어, 바삭하게 구워줍니다.
6. 베이글 한 쪽에 바질페스토를 발라줍니다.
7. 냉장고에서 토마토 크림치즈를 꺼내, 두툼하게 발라줄게요.
8. 이 상태로 잠깐만 냉장고에 넣어서 굳혀줍니다.
9. 오트라떼를 만들어줍니다.
10. 크림치즈가 많이 들어가서, 한 조각만 먹어도 충분해요. 남은 반쪽은 다음날 아침으로 먹음..
11. 팔팔 끓인 물에 토마토를 넣어서 1분 정도 삶다가 꺼내 찬물에 담가줍니다.
12. 이제 껍질을 벗겨줍니다. 과육이 떨어져나가지 않게 살살 벗겨주세요.
13. 바질을 다져줍니다.
14. 껍질 벗긴 토마토를 유리병에 담고 매실청을 부어줍니다.
15. 레몬즙도 넣어주면 좋아요. 이대로 냉장고에 넣어 숙성시켜줄게요.
16. 끓는 물에 냉동우동면을 넣고 부드럽게 풀어줍니다. 이 정도가 되면, 바로 불을 끄고 찬물샤워를 해줄게요.
17. 토핑으로 사용할 방울토마토를 반으로 잘라줍니다.
18. 국수장국 또는 쯔유 아무거나 1숟가락, 바질페스토 취향껏 1~2숟가락, 레몬즙 조금, 방울토마토까지 넣어 섞으면 끝. 진짜 5분도 안 걸려요! 라면보다 쉬움!
19. 치즈도 조금.. (없으면 빼도 됨)
20. 무는 용도에 맞게 잘라줄게요. 이건 저녁에 바로 먹을거, 이건 냉모밀에 넣을거, 이건 냉면용 무김치할거.
21. 무김치용 무는 얇게 썰어줄게요.
22. 소금 1 : 설탕 3 : 식초 4의 비율로 넣고 잘 섞어줍니다. 면에 곁들여 먹기 좋은 반찬이에요.
23. 오징어는 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다. 먹기 좋은 크기로 잘 썰어줍니다.
24. 절인 무는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
25. 양념을 만들어 줄게요. 고춧가루 4숟가락, 설탕 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 진간장 1숟가락, 액젓 2숟가락, 후추, 알룰로스 또는 물엿 1숟가락을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념장은 미리 만들어두면 더 맛있어요.
26. 양념을 넣어 잘 버무려 줍니다. 여기에 어묵을 넣기도 하는데, 저는 안 넣었어요. 이대로 냉장고에 넣어 차갑게 보관할게요.
27. 밥은 그릇에 덜어내어 식혀줍니다. 곁들여 먹는 오징어무침 간이 쎄서, 밥에는 따로 간을 안할게요.
28. 김밥 김은 반으로 잘라 사용합니다. 김 위에 밥을 깔고, 얇게 돌돌 말아줍니다. 한번에 말아서, 나중에 먹기 좋은 크기로 자르는게 더 편해요.
29. 접시에 김밥과 양념한 반찬을 담아줍니다. 함께 먹을 된장국도 준비했어요.
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