Jinttobaegi Chungguk Yori (Hoegwayuk Sikisin Bun)
재료: 삼겹살, 사리면, 알배추, 목이버섯, 새송이버섯 · 조리시간 30분 · 850kcal · ₩10,200
재료
300g 삼겹살, 1봉지 사리면, 100g 알배추, 50g 목이버섯, 1개 새송이버섯, 5개 꽈리고추, 1대 대파, 5쪽 마늘, 1큰술 고춧가루, 1큰술 굴소스, 1큰술 간장, 2큰술 전분
조리법
1. 삼겹살을 얇게 썰어 후추와 전분을 묻힌다.
2. 전분 묻힌 삼겹살을 기름에 튀긴 뒤 얼음물에 담갔다 건져 쫄깃한 식감을 살린다.
3. 사리면을 삶아 다시 기름에 살짝 튀겨 초면(바삭한 면)을 만든다.
4. 팬에 기름을 두르고 대파, 마늘, 꽈리고추, 고춧가루, 삼겹살을 넣고 볶는다.
5. 알배추, 목이버섯, 새송이버섯을 넣고 굴소스와 물을 부어 소스를 끓인다.
6. 준비한 초면 위에 볶아낸 회과유 소스를 부어 완성한다.
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