마약 달걀장
재료: 달걀, 식초, 소금, 진간장, 맹물 · 조리시간 10분 · 300kcal · 약 8천원
재료
10개 달걀, 3큰술 식초, 2큰술 소금, 150ml 진간장, 150ml 맹물, 2큰술 물엿, 1큰술 맛술, 50g 다진 마늘, 2큰술 통깨, 50g 쪽파, 2개 청양고추, 2개 홍고추, 100g 양파
조리법
1. 냄비에 달걀이 잠길 정도의 물을 붓고 식초 3큰술, 소금 2큰술을 넣은 후 달걀을 흔들어 넣어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 7분간 삶아 반숙으로 익힙니다.
2. 달걀이 삶아지는 동안 양념장을 만듭니다. 진간장 150ml, 맹물 150ml, 물엿 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 50g, 통깨 2큰술을 넣고 섞습니다.
3. 쪽파, 청양고추, 홍고추, 양파를 송송 썰어 양념장에 넣고 섞습니다.
4. 삶은 달걀은 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 까서 준비합니다.
5. 껍질 깐 달걀을 양념장에 넣고 1시간 정도 재워 간이 배도록 합니다. 바로 먹을 경우 달걀을 잘라 양념과 함께 먹습니다.
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