참치 감자조림
재료: 감자, 천일염, 물엿, 양파, 대파 · 조리시간 30분 · 245kcal · 약 7천원
재료
430g 감자, 1스푼 천일염, 2스푼 물엿, 0.5개 양파, 0.5대 대파, 2개 청양고추, 1스푼 고춧가루, 1스푼 다진마늘, 2스푼 진간장, 2스푼 토마토 파스타 소스, 2스푼 미림, 1스푼 조청 쌀엿, 200ml 물, 1바퀴 식용유, 90g 참치캔, 1스푼 참기름, 3꼬집 후추, 1스푼 통깨
조리법
1. 감자 2개(430g)를 3등분하여 깍둑 썰어줍니다.
2. 썰어둔 감자를 물 반 컵에 넣고 천일염 1스푼, 물엿 2스푼을 넣어 20분간 절여 수분을 빼줍니다.
3. 양파 반 개를 3등분한 후 한 번 더 썰어 분리해줍니다.
4. 대파 파란 부분 반 대를 어슷 썰어줍니다.
5. 청양고추 2개를 쫑쫑 썰어줍니다.
6. 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 토마토 파스타 소스 2스푼, 미림 2스푼, 조청 쌀엿 1스푼을 넣고 물 200ml를 부어 양념을 잘 섞어줍니다.
7. 20분 절인 감자의 국물을 따라내고 냄비에 감자를 부은 후 식용유 한 바퀴를 두릅니다.
8. 가스불을 켜고 팬이 가열되면 감자를 강불로 3분간 볶아줍니다.
9. 볶은 감자에 썰어둔 양파를 넣고 2분 더 볶아줍니다. (총 5분 볶음)
10. 만들어둔 양념을 붓고 참치캔 90g 1개를 넣어줍니다.
11. 재료를 살짝 섞은 후 뚜껑을 닫고 중불로 3분간 졸여줍니다.
12. 뚜껑을 열고 썰어둔 청양고추와 대파를 모두 넣어줍니다.
13. 참기름 1스푼을 두르고 후추 3꼬집을 뿌린 후 살짝 휘저어줍니다.
14. 뚜껑을 닫고 2분 더 졸여줍니다.
15. 통깨 1스푼을 뿌리고 살짝 저어주면 참치 감자조림이 완성됩니다.
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