닭다리 숙주볶음
재료: 닭다리살, 소금, 후추, 마늘, 숙주 · 조리시간 15분 · 450kcal · 약 9천원
재료
300g 닭다리살, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 50g 마늘, 200g 숙주, 1큰술 식초
조리법
1. 닭다리살 껍질이 밑으로 가게 놓은 후 소금과 후추를 뿌려 밑간합니다.
2. 뚜껑을 덮고 5분간 익혀 껍질을 바삭하게 만듭니다.
3. 닭다리살을 굽다 보면 바닥에 생기는 잔여물(펀드)에 마늘을 넣어 고소하게 볶아줍니다.
4. 숙주를 넣어 아삭아삭한 식감이 살아있도록 볶아줍니다. 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
5. 볶은 숙주 위에 닭다리살을 얹어 완성합니다. 취향에 따라 식초를 살짝 뿌려 먹으면 맛이 깔끔해집니다.
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