닭간장구이
재료: 닭다리살 정육, 진간장, 돈가스 소스, 설탕, 다진 마늘 · 조리시간 50분 · 515kcal · 약 9천원
재료
350g 닭다리살 정육, 1스푼 진간장, 2스푼 돈가스 소스, 1스푼 설탕, 1스푼 다진 마늘, 1꼬집 후추, 1스푼 식용유, 1뭉텅이 부추, 2공기 흰밥, 1개 계란 노른자
조리법
1. 닭다리살 정육을 준비하고, 양념이 잘 배이도록 살코기 부분에 칼집을 낸 후 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 볼에 칼집 낸 닭고기를 넣고 진간장 1스푼, 돈가스 소스 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추를 조금 넣고 조물딱 조물딱 섞어줍니다.
3. 팬에 식용유 1스푼을 두르고 껍질 부분이 바닥으로 가게끔 닭고기를 다 올려줍니다.
4. 앞뒤로 뒤집어 주면서 노릇하게 구워줍니다. 양념이 탈까봐 걱정되면 뚜껑을 덮어 익히면 됩니다.
5. 닭고기가 완전히 익을 때까지 반복하여 구워줍니다. 마지막엔 센 불에서 기름에 고기 겉면을 튀기듯이 바짝 구워 식감을 더욱 좋게 합니다.
6. 부추 한 뭉텅이를 준비해서 잘게 썰어준 뒤 뜨끈한 흰밥 위에 넉넉하게 올려줍니다.
7. 잘 익은 닭고기를 하나씩 올리고 마지막으로 계란 노른자까지 하나 올려주면 완성입니다.
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