잔치국수
재료: 청양고추, 쪽파, 다진마늘, 고춧가루, 진간장 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 11천원
재료
1개 청양고추, 20g 쪽파, 10g 다진마늘, 5g 고춧가루, 15ml 진간장, 10ml 미림, 2g 통깨, 300g 김치, 5ml 참기름, 0.5개 애호박, 1꼬집 소금, 1큰술 새우젓, 50g 건표고, 2컵 물, 30g 국물 멸치, 10g 다시마, 2큰술 국간장, 2개 계란, 20g 다진대파, 1g 후춧가루, 2인분 쌀소면, 1방울 식용유
조리법
1. 청양고추, 쪽파, 다진마늘, 고춧가루, 진간장, 미림, 통깨 약간을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
2. 김치 300g의 국물을 살짝 짜낸 뒤 쫑썰어 고춧가루, 통깨, 참기름을 넣고 조물조물 묻혀 주세요.
3. 애호박 반 개를 채 썰어 소금 한 꼬집 넣고 살짝 볶아 주세요. 노릇해지면 안 됩니다.
4. 냄비에 새우젓 한 큰술을 볶아서 비린내를 날립니다.
5. 건표고 50g을 물 두 컵에 불려서 불린 물까지 넣어 주세요.
6. 국물 멸치, 다시마, 불린 표고버섯과 불린 물을 넣고 펄펄 끓고 나서 10분간 더 끓인 후 건더기를 모두 건져냅니다.
7. 거른 육수에 다진마늘 반 큰술을 채망에서 1분 우려서 빼고 국간장 두 큰술을 넣어 주세요.
8. 계란 두 개를 풀어 넣고 절대 저어 주지 마세요.
9. 다진대파, 후춧가루를 뿌린 뒤 불을 꺼 주세요.
10. 펄펄 끓는 물에 쌀소면 2인분을 넣고 면발이 투명하게 익으면 건져내요.
11. 찬물에 비벼가며 헹궈 주세요.
12. 그릇에 소면을 담고 양념한 김치와 볶은 애호박을 올린 뒤 따뜻한 육수를 부어 주세요.
출처: 원본 영상 보기