민트초코 양갈비 직원식
재료: 양갈비, 킹크랩, 게딱지, 고춧가루, 민초 소스 · 조리시간 120분 · 450kcal
재료
20개 양갈비, 2마리 킹크랩, 30개 게딱지, 50g 고춧가루, 1병 민초 소스, 10g 후춧가루, 3개 파프리카, 100g 초콜릿, 100ml 치킨스톡, 200ml 생크림, 1스푼 그린민트, 1스푼 크랜베리 민트, 20개 계란, 200g 치즈
조리법
1. 킹크랩의 체액을 빼줍니다. 쓴맛과 짠맛을 줄일 수 있습니다.
2. 양갈비의 실버스킨을 제거하고 잘라줍니다.
3. 양갈비에 시즈닝(후춧가루 등)을 합니다.
4. 팬에 양갈비를 굽습니다.
5. 구운 양갈비를 오븐에 넣어 마무리합니다.
6. 킹크랩 다리를 잘라줍니다.
7. 킹크랩 게딱지에서 육수를 따라냅니다. 이 육수는 볶음밥에 사용합니다.
8. 민트초코 소스를 만듭니다. 치킨스톡, 민트, 초콜릿, 생크림을 섞습니다.
9. 킹크랩 살과 채소를 볶습니다.
10. 대용량 계란말이를 만듭니다.
11. 볶은 킹크랩과 채소 위에 치즈를 올리고 오븐에 넣어 녹입니다.
12. 양갈비에 민트초코 소스를 발라줍니다.
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