호박죽
재료: 손질된 단호박, 찹쌀, 물, 소금, 설탕 · 조리시간 60분 · 350kcal · 약 8천원
재료
1000g 손질된 단호박, 0.5컵 찹쌀, 1컵 물, 1작은술 소금, 2큰술 설탕, 100g 옥수수
조리법
1. 단호박의 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자릅니다. 전자레인지에 살짝 돌리면 자르기 쉽습니다.
2. 큰 냄비에 단호박을 넣고 물을 부어 단호박이 완전히 물러질 때까지 끓입니다.
3. 찹쌀을 1시간 동안 불립니다.
4. 불린 찹쌀 반 컵과 물 한 컵을 함께 믹서에 갈아줍니다. 완전히 곱게 갈지 않아도 됩니다.
5. 단호박이 물러지면 핸드 믹서로 곱게 갈아줍니다.
6. 소금 1작은술과 설탕 2큰술로 간을 합니다.
7. 갈아둔 찹쌀을 덩어리지지 않도록 천천히 저어가며 넣어줍니다.
8. 불을 켜고 찹쌀이 익을 때까지 저어가며 끓입니다. 이 단계에서 옥수수를 추가할 수 있습니다.
9. 완성된 호박죽을 식혀서 그릇에 담아냅니다. 남은 호박죽은 밀폐 용기에 담아 보관합니다.
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