간장 찜닭
재료: 닭볶음용 닭, 감자, 당근, 대파, 양파 · 조리시간 45분 · 620kcal · ₩16,750
재료
1kg 닭볶음용 닭, 2개 감자, 0.67개 당근, 2대 대파, 1개 양파, 6개 청양고추, 10개 베트남고추, 150g 불린당면, 50ml 소주, 600ml 물, 100ml 진간장, 3큰술 맛술, 2큰술 흑설탕, 3큰술 물엿, 0.67큰술 굴소스, 0.67큰술 춘장, 2큰술 다진마늘, 0.5큰술 다진생강, 1큰술 참기름, 0.5작은술 후추, 1작은술 통깨
조리법
1. 끓는 물에 소주 50ml를 넣고 닭볶음용 닭 1kg을 4~5분간 데쳐줍니다.
2. 데친 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물·찌꺼기를 제거해줍니다.
3. 냄비(웍)에 물 600ml, 진간장 100ml, 맛술 3큰술, 흑설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 굴소스 2/3큰술, 춘장 2/3큰술을 넣고 섞은 후 끓여줍니다.
4. 끓어오르면 닭과 다진생강 1/2큰술을 넣고 뚜껑을 닫은 후 10분간 끓여줍니다.
5. 감자 2개, 당근 2/3개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 3개를 썰어줍니다.
6. 10분 후 감자·당근과 반으로 자른 베트남고추 10개를 넣어주고 뚜껑을 닫고 8분 더 끓여줍니다.
7. 다진마늘 2큰술, 양파, 청양고추를 넣어줍니다.
8. 불린당면 150g을 넣고 5분 더 조려줍니다.
9. 5분 후 후추 1/2작은술과 대파를 넣어줍니다.
10. 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨를 뿌려주고 그릇에 담아줍니다.
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