크림새우
재료: 새우, 마요네즈, 레몬즙, 연유, 두반장 · 조리시간 30분 · 785kcal · 약 15천원
재료
300g 새우, 100g 마요네즈, 25cc 레몬즙, 50g 연유, 15cc 두반장, 1개 파프리카, 50g 전분, 50g 튀김가루, 500ml 식용유, 50ml 물
조리법
1. 마요네즈, 레몬즙, 연유, 두반장, 파프리카를 섞어 소스를 만든다. 두반장이 없으면 토마토 케첩과 고춧가루를 사용할 수 있다.
2. 전분과 튀김가루를 1:1 비율로 섞고 물을 넣어 튀김 반죽을 만든다. 튀김 반죽보다 물을 적게 넣는다.
3. 새우에 튀김 반죽을 입힌다.
4. 기름 온도가 너무 높지 않게 조절하며 새우를 바삭하게 튀긴다. 꼬리를 잡고 몇 초간 유지하면 더 바삭하게 튀길 수 있다.
5. 튀긴 새우를 키친 타월에 올려 기름을 뺀다.
6. 튀긴 새우를 소스와 함께 손으로 버무린다.
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