당근잡채
재료: 당근, 피망, 표고버섯, 닭가슴살, 잣 · 조리시간 15분 · 300kcal · 약 6천원
재료
1개 당근, 10g 피망, 1개 표고버섯, 1개 닭가슴살, 1큰술 잣, 2꼬집 소금, 0.5큰술 식용유, 20g 양파, 0.5꼬집 흰 후추, 0.5큰술 참기름
조리법
1. 당근 껍질을 벗겨주세요. 칼질이 어렵다면 반으로 잘라주세요.
2. 당근을 나무젓가락 앞부분 두께 정도로 채 썰어주세요.
3. 채 썬 당근에 소금 두 꼬집을 넣고 버무려 3분 정도 절여주세요.
4. 피망과 표고버섯을 당근과 같은 두께로 채 썰어주세요. 표고버섯에는 소금 한 꼬집으로 밑간을 해주세요.
5. 닭가슴살은 편의점에서 파는 것을 사용해도 좋고, 먹을 만큼 찢어주세요.
6. 잣은 키친타월에 놓고 홍두깨로 밀어 기름을 빼고 다져주세요.
7. 팬에 식용유 반 큰술을 두르고 절인 당근을 1분 정도 볶아주세요.
8. 피망과 표고버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. 닭가슴살은 이미 익었으므로 넣지 않아도 됩니다.
9. 볶은 채소를 접시에 옮겨 담고, 팬에 식용유를 조금 더 두르고 양파 20g을 살짝 볶아 향을 내주세요.
10. 볶은 양파를 채소 위에 올리고, 닭가슴살, 다진 잣 한 큰술, 흰 후추 반 꼬집, 참기름 반 큰술을 넣고 버무려주세요.
11. 접시에 예쁘게 담아내면 당근잡채 완성입니다.
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