설탕 없이 과일로 맛을 낸 오이냉국
재료: 오이, 물, 다시마, 사과, 배 · 조리시간 20분 · 150kcal · 약 11천원
재료
2개 오이, 1L 물, 1조각 다시마, 0.5개 사과, 0.25개 배, 1조각 무, 4스푼 매실청, 3스푼 2배 사과식초, 1스푼 국간장, 1약간 소금, 2개 청양고추, 3장 깻잎, 1약간 통깨, 1선택 얼음, 1선택 불린 미역
조리법
1. 넓은 볼에 물 1L와 다시마 1조각을 넣고 감칠맛이 우러나도록 잠시 둡니다.
2. 사과 반 개, 배 1/4개, 무 한 조각을 믹서에 넣고 갈아줍니다.
3. 갈아낸 과일과 무는 면보나 키친타월에 걸러 즙만 짜서 준비합니다.
4. 다시마를 우려낸 물에 과일즙을 넣고 매실청 4스푼, 2배 사과식초 3스푼 (일반 식초 사용 시 6스푼), 국간장 1스푼, 소금 약간을 넣어 냉국 국물을 만듭니다.
5. 오이 2개는 채 썰고, 청양고추 2개와 깻잎 3장도 얇게 채 썰어 준비합니다.
6. 만들어둔 냉국 국물에 채 썬 오이, 청양고추, 깻잎을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하고, 취향에 따라 얼음을 넣어 시원하게 즐깁니다.
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