두부조림
재료: 두부, 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕 · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 7천원
재료
290g 두부, 1큰술 새우젓, 2큰술 굵은 고춧가루, 2큰술 진간장, 0.33큰술 황설탕, 1컵 정수 물, 0.5큰술 간 마늘, 0약간 간 생강, 1컵 대파, 1개 청양고추, 1큰술 들기름
조리법
1. 대파와 청양고추를 두께 0.3cm로 송송 썰어줍니다.
2. 두부를 반으로 갈라 두께 1cm로 잘라줍니다. 팬에 맞게 넓고 얇게 썰어줍니다.
3. 얇은 팬 바닥에 썰어놓은 두부를 한 겹으로 펼쳐서 깔아줍니다.
4. 두부가 반쯤 잠기도록 물 1컵(180ml)을 부어줍니다.
5. 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 간 생강, 청양고추, 대파를 넣고 불을 켜서 졸여줍니다.
6. 양념장이 끓기 시작하면 맛을 보고, 싱거우면 계속 졸이고 간이 맞으면 물을 더 넣어 졸여줍니다. 양념장이 반 정도 졸아들 때까지 끓여줍니다.
7. 양념장이 반 정도 졸아들면 들기름 1큰술을 넣고 양념장이 자작할 정도까지 졸인 후 불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.
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