고구마순볶음
재료: 고구마순, 소금, 양파, 청양고추, 홍고추 · 조리시간 15분 · 125kcal · 약 8천원
재료
600g 고구마순, 2큰술 소금, 0.5개 양파, 2개 청양고추, 2개 홍고추, 2큰술 들기름, 2큰술 다진 마늘, 3큰술 멸치액젓, 3큰술 매실청, 0.5컵 물, 5큰술 거피 된 들깻가루
조리법
1. 끓는 물에 소금 2 큰 술과 고구마순 600g을 넣고 3~5분 정도 데친 후, 바로 찬물에 담가 잔열을 식혀줍니다.
2. 데친 고구마순의 껍질을 벗긴 뒤, 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
3. 손질한 고구마순에 들기름 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 매실청 3 큰 술을 넣고 1분간 골고루 버무려 양념을 배게 합니다.
4. 팬에 양념한 고구마순을 넣고 끓기 시작하면 센 불에 2분간 볶아줍니다.
5. 채 썬 양파 반 개, 어슷 썬 청양고추 2개, 채 썬 홍고추 2개, 물 반 컵, 거피 된 들깻가루 5 큰 술을 넣고 수분을 흡수할 때까지 볶아 완성합니다.
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