엔초비 비빔국수
재료: 양파, 청양고추, 국수, 엔초비, 참기름 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 10천원
재료
0.5개 양파, 2개 청양고추, 200g 국수, 100g 엔초비, 2큰술 참기름, 1큰술 식용유, 1큰술 다진 마늘, 0.25개 파, 1큰술 간장, 1큰술 설탕, 1큰술 멸치액젓, 1큰술 올리브유
조리법
1. 양파와 청양고추를 채 썰어 준비합니다.
2. 끓는 물에 국수를 삶아 준비합니다.
3. 팬에 참기름과 식용유를 두르고 다진 마늘과 파를 넣어 파기름을 냅니다.
4. 파기름에 엔초비를 넣고 으깨면서 볶아줍니다.
5. 볶은 엔초비에 채 썬 양파와 청양고추를 넣고 볶습니다.
6. 간장과 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.
7. 삶은 국수를 넣고 잘 비벼줍니다. 마지막에 참기름을 살짝 둘러줍니다.
8. 다른 버전으로 멸치액젓과 올리브유를 넣고 엔초비를 으깨어 소스를 만듭니다.
9. 참기름, 다진 마늘, 파기름, 엔초비, 양파, 고추를 넣고 볶다가 설탕과 간장을 넣어 볶음 소스를 만듭니다.
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